大腸菌群數(shù)高低,對人體有害嗎？

發(fā)布時間：2022-10-12 01:00:29 作者：知網(wǎng)小編 來源：m.ld2008.cn

大腸菌群數(shù) 的高低，表明了糞便污染的程度，也反映了對人體健康危害性的大小。 糞便是人類腸道排泄物，其中有健康人糞便，也有腸道患者或帶菌者的糞便，所以糞便內(nèi)除一般正常細菌外，同時也會有一些腸道致病菌存在（如 沙門氏菌 、志賀氏菌等），因而食品中有糞便污染，則可以推測該食品中存在著腸道致病菌污染的可能性，潛伏著 食物中毒 和流行病的威脅，必須看作對人體健康具有潛在的危險性。

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